在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的“虾仁豆腐”。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材。新鲜的虾仁是这道菜的灵魂，选择个头适中的活虾剥壳去肠线后清洗干净备用。嫩滑的豆腐也是不可或缺的主角，建议选用北豆腐或内酯豆腐，口感更佳。此外，还需要准备一些葱姜蒜作为调味料，以及适量的盐、生抽和淀粉水用于勾芡。
接着，开始烹饪过程。先将豆腐切成均匀的小块，放入加了少许盐的热水中焯一下，这样可以去除豆腥味并保持豆腐形状完整。捞出沥干水分后摆在盘中待用。然后热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再倒入处理好的虾仁快速翻炒至变色。此时加入适量的生抽提鲜，并根据个人口味调整咸淡。
最后一步就是将炒好的虾仁铺在已经摆好豆腐的盘子上，轻轻晃动让两者充分接触。随后倒入事先调好的淀粉水，小火慢炖几分钟直至汤汁浓稠即可关火装盘。一道色香味俱全的家常菜“虾仁豆腐”就完成了！
这道菜的特点在于它的清淡与鲜美相结合，既保留了虾仁的原汁原味，又通过豆腐吸收了调料的精华。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴，在平凡的日子里享受属于自己的美好时光！
