在炎炎夏日，一道简单又美味的凉拌黄豆总能让人食欲大增。黄豆富含蛋白质和多种营养成分，不仅健康而且制作起来非常方便。今天就来教大家如何制作这道清凉爽口的凉拌黄豆。
首先，我们需要准备以下材料：
- 干黄豆 100克
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 少许
- 辣椒油 适量（根据个人口味调整）
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 适量
- 香油 几滴
接下来是具体的制作步骤：
1. 泡发黄豆：将干黄豆提前浸泡4小时或过夜，直到黄豆变得饱满。然后将其放入锅中加水煮熟，煮至黄豆软烂但不破皮为宜。煮好后沥干水分备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗里混合酱油、醋、白糖、盐、蒜末、生姜末以及辣椒油，搅拌均匀成为酱汁。
3. 拌匀：将煮好的黄豆与调好的酱汁充分拌匀，让每颗黄豆都裹上酱汁。最后撒上香菜碎，并滴入几滴香油增加香气。
4. 冷藏：如果时间允许的话，可以将拌好的黄豆放入冰箱冷藏半小时后再食用，这样味道会更加入味。
5. 装盘享用：从冰箱取出后即可装盘享用啦！
这道凉拌黄豆做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日或者作为家庭聚餐时的一道开胃小菜。它不仅口感清爽，还兼具丰富的营养价值，是一道老少皆宜的家常美食。希望你能尝试一下这个食谱，在家也能轻松做出美味可口的凉拌黄豆哦！
