马齿苋是一种常见的野菜，因其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、消炎止痢的功效，非常适合日常食用。今天就为大家整理了一份马齿苋的家常做法大全，让你轻松掌握这道美味佳肴。

一、凉拌马齿苋

材料：新鲜马齿苋、蒜末、辣椒粉、盐、醋、香油。

步骤：

1. 将马齿苋洗净后焯水，捞出沥干水分。

2. 加入适量盐、蒜末、辣椒粉，淋上香油和醋，搅拌均匀即可。

二、马齿苋炒蛋

材料：马齿苋、鸡蛋、盐、葱花。

步骤：

1. 马齿苋切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒至凝固后盛出。

3. 再次加油，放入马齿苋翻炒，加少许盐调味。

4. 最后将炒好的鸡蛋回锅，与马齿苋混合翻炒均匀即可。

三、马齿苋炖豆腐

材料：马齿苋、嫩豆腐、姜片、盐、鸡精。

步骤：

1. 马齿苋洗净焯水，豆腐切块备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和豆腐煮5分钟。

3. 加入马齿苋继续炖煮10分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

四、马齿苋粥

材料：大米、马齿苋、盐。

步骤：

1. 大米淘洗干净后加水熬成粥。

2. 粥快熟时加入切碎的马齿苋，煮至软烂。

3. 根据个人口味加盐调味即可。

五、马齿苋汤

材料：马齿苋、瘦肉、姜片、盐。

步骤：

1. 瘦肉切片焯水去腥，马齿苋洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入瘦肉片和姜片炖煮。

3. 汤汁炖好后加入马齿苋，煮至熟透，最后加盐调味即可。

以上就是几种常见的马齿苋家常做法，简单易学，营养丰富。无论是作为一道清爽的小菜还是主食搭配，都能为餐桌增添一抹别样的风味。喜欢的朋友不妨试试看吧！