【糖醋山药的做法】糖醋山药是一道酸甜开胃、口感爽脆的家常菜，适合搭配米饭或作为凉拌小菜。其做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对糖醋山药做法的总结与详细步骤。
一、
糖醋山药的主要材料是山药和糖醋汁，通过焯水和调味的方式制作而成。关键在于控制火候和调味比例，确保山药保持脆嫩，同时糖醋味浓郁。以下是具体步骤和所需材料。
二、详细做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：山药200克、白糖30克、白醋20毫升、生抽15毫升、盐适量、清水适量、葱花少许。 |
| 2 | 山药去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中烧开水，加入少量盐，放入山药片焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 4 | 在碗中调制糖醋汁：加入白糖、白醋、生抽、少许盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 将焯好的山药片放入大碗中，倒入调好的糖醋汁，拌匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，静置10分钟让山药充分吸收味道即可食用。 |
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸可多加醋，喜欢更甜可多加糖。
- 若想增加口感，可加入少许蒜末或辣椒油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的糖醋山药，既健康又开胃，非常适合日常饮食搭配。
