【白菜的做法大全】白菜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，适合多种烹饪方式。无论是炒、炖、煮、凉拌还是腌制，都能做出美味可口的菜肴。以下是一些常见的白菜做法，帮助大家更好地利用这种食材。
一、
白菜是一种百搭的蔬菜，适合家庭日常烹饪。根据不同的烹饪方法，可以制作出多种风味的菜品。以下从炒、炖、煮、凉拌、腌制等几大类进行整理，涵盖家常菜与特色菜，便于读者根据不同口味和需求选择合适的做法。
二、白菜的常见做法汇总表
| 烹饪方式 | 做法名称 | 主要材料 | 简要步骤说明 |
| 炒 | 酱爆白菜 | 白菜、甜面酱、蒜 | 白菜切丝，热锅冷油，加入蒜末爆香，放入白菜翻炒，最后加甜面酱调味。 |
| 炒 | 蒜蓉白菜 | 白菜、蒜、盐 | 白菜切片或切丝，蒜切末，先将蒜炒香，再加入白菜快炒，加盐调味即可。 |
| 炖 | 白菜炖豆腐 | 白菜、北豆腐、姜 | 白菜撕成小块，豆腐切块，先将姜片炒香，加入白菜炖软，再放豆腐一起炖煮。 |
| 炖 | 白菜炖肉 | 白菜、五花肉、酱油 | 五花肉焯水后炒香，加入白菜和酱油、料酒等调料，加水炖煮至入味。 |
| 煮 | 白菜汤 | 白菜、鸡蛋、盐 | 白菜撕碎，加水煮开，打入鸡蛋液，加盐调味，简单又营养。 |
| 凉拌 | 凉拌白菜丝 | 白菜、辣椒、醋、糖 | 白菜切丝，焯水后过冷水，加入辣椒、醋、糖、生抽等调料拌匀。 |
| 凉拌 | 白菜粉丝卷 | 白菜、粉丝、调料 | 白菜叶焯软，包入粉丝，用调料汁淋上，可搭配芝麻酱或辣酱食用。 |
| 腌制 | 酸菜（腌白菜） | 白菜、盐、花椒、辣椒 | 白菜切条，撒盐揉搓，加入花椒、辣椒等调料，密封腌制数日即可食用。 |
| 蒸 | 白菜蒸肉 | 白菜、猪肉、葱姜 | 白菜铺底，放上肉末和调料，蒸10-15分钟，味道鲜美。 |
| 其他 | 白菜饺子 | 白菜、猪肉、面粉 | 白菜剁碎，挤干水分，拌入肉馅，包入饺子皮中，煮熟即可。 |
三、小贴士
- 白菜在烹饪前建议先焯水，可以去除部分草酸并保持颜色鲜亮。
- 白菜不宜长时间炖煮，以免失去脆嫩口感。
- 腌制白菜时，注意卫生，确保容器干净，避免变质。
通过以上不同做法，可以看出白菜的多样性与实用性。无论是家常便饭还是节日佳肴，白菜都能成为餐桌上的主角。希望这份“白菜的做法大全”能为大家带来一些灵感与方便。
