【新手简单做红烧鸡腿】红烧鸡腿是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、色泽诱人，非常适合新手尝试。只要掌握好基本的步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的红烧鸡腿。下面将从准备材料到具体步骤进行详细说明，并以表格形式总结关键信息。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡腿：鸡腿洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水：锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入清水，水量以刚好没过鸡腿为宜，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿焯水时加料酒可以有效去腥。
- 老抽主要用于上色，生抽用于提鲜，两者比例可根据口味调整。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中适当延长炖煮时间。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 新手简单做红烧鸡腿 |
| 难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 主要食材 | 鸡腿、生姜、大蒜、葱、酱油、糖、盐等 |
| 关键步骤 | 焯水、炒香、调味、炖煮、收汁 |
| 小贴士 | 焯水去腥、老抽上色、适当延长炖煮时间 |
通过以上步骤和材料准备，即使是厨房新手也能轻松完成一道美味的红烧鸡腿。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
