【红烧鸡翅的做法步骤是什么】红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松做出美味的红烧鸡翅。
一、
红烧鸡翅的制作过程并不复杂，关键在于掌握火候和调味。首先需要准备好新鲜的鸡翅，并对其进行适当的处理，如焯水去腥。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜爆香，再加入鸡翅煎至两面金黄。随后加入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮，最后收汁即可。整个过程大约需要30分钟左右，操作简单，适合家庭制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味 | 鸡翅500g | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 锅中加水，放入鸡翅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥 | 焯水用：水、姜、料酒 | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 3 | 热锅凉油，放入鸡翅，煎至两面金黄 | 食用油适量 | 煎制时注意火候，避免焦糊 |
| 4 | 加入葱段、姜片炒香，再加入生抽、老抽、糖、料酒 | 生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺 | 调味可根据口味调整 |
| 5 | 倒入适量热水，水量以没过鸡翅为宜，大火煮开后转小火慢炖 | 清水适量 | 炖煮时间约15-20分钟 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，转大火收汁，使鸡翅均匀裹上酱汁 | - | 收汁时要不断翻动，防止粘锅 |
| 7 | 出锅前撒上少许葱花或香菜点缀，装盘即可 | 葱花/香菜适量 | 提升色泽和香味 |
三、小贴士
- 鸡翅焯水时加入姜片和料酒，可以有效去除腥味。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏鸡皮的完整性。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁阶段加入少许淀粉水勾芡。
- 红烧鸡翅可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味可口的红烧鸡翅。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。快动手试试吧！
