【潮汕甜蛋粿的做法】潮汕甜蛋粿是广东潮汕地区传统的小吃之一，外皮酥脆，内馅香甜，深受当地人喜爱。它不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭动手制作。以下是关于潮汕甜蛋粿的详细做法总结。
一、潮汕甜蛋粿简介
潮汕甜蛋粿是一种以糯米粉为主料，加入红糖、花生碎等材料制成的甜点小吃。其特点是外层酥脆，内里软糯，甜而不腻，是潮汕人日常生活中常见的点心。
二、主要材料与用量（10个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许（装饰） |
三、制作步骤
1. 准备面团
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。如果太干可再加少量水，保持面团柔软但不粘手。
2. 调制馅料
将红糖和花生碎混合均匀，作为甜蛋粿的内馅备用。
3. 包制蛋粿
取一小块面团，用手掌压扁，中间放上适量的馅料，然后将面团包裹起来，捏紧封口，搓成圆形。
4. 煎制蛋粿
在平底锅中倒入适量食用油，加热至中火，将包好的蛋粿轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
5. 装盘装饰
煎好后取出，撒上少许白芝麻，即可食用。
四、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，确保面团不粘手。
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在馅料中加入少量椰丝或豆沙。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
五、总结
潮汕甜蛋粿以其独特的风味和简单的制作方式，成为许多人心中的美味回忆。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。通过上述步骤，你也可以在家中轻松复刻这道地道的潮汕小吃。
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