【蕃茄魚片的做法】蕃茄魚片是一道結合了鮮甜魚肉與酸甜番茄的經典家常菜，口感清爽、營養豐富，適合搭配飯食或作為一道開胃菜。以下是製作蕃茄魚片的詳細步驟與所需材料，以總結文字加表格的形式呈現，方便讀者快速掌握做法。
一、總結文字
蕃茄魚片主要由新鮮魚片與番茄製成，搭配少許調味料提升風味。選擇魚肉時，建議使用鯽魚、鱸魚或草魚等質地較嫩的魚種，以確保口感滑嫩。製作過程中需注意火候控制，避免魚片過老影響口感。番茄可選擇新鮮番茄或罐頭番茄，根據個人口味調整酸度與濃度。整體過程簡單易學，適合家庭日常烹飪。
二、材料與做法表
| 項目 | 內容 |
| 主料 | 新鮮魚片（約300克） 番茄（2個，中等大小） |
| 輔料 | 蔥段（適量） 姜絲（適量） |
| 調味料 | 生抽（1湯匙） 鹽（適量） 糖（半湯匙） 白胡椒粉（少許） 水澱粉（適量） |
| 工具 | 熱鍋、炒勺、碗、盤子 |
| 步驟 | 1. 魚片切片，用鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。 2. 番茄切塊，蔥姜備好。 3. 熱鍋加油，爆香蔥姜。 4. 加入番茄翻炒出沙。 5. 倒入魚片，加適量水煮至魚片變白。 6. 調入生抽、糖，勾芡後即可出鍋。 |
三、小貼士
- 魚片腌製時可加入一點蛋清，使肉質更嫩。
- 若喜歡更濃郁的番茄味，可加入少量番茄醬提味。
- 火候不宜過大，以免魚片過老變硬。
透過以上步驟與材料準備，您可以在家中輕鬆做出一道美味的蕃茄魚片，享受健康又美味的料理體驗。
