【干煸杏鲍菇的家常做法】干煸杏鲍菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香微辣，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤就能做出美味可口的干煸杏鲍菇。
以下是干煸杏鲍菇的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 杏鲍菇 | 300g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杏鲍菇洗净后切片，用厨房纸吸干水分。
- 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪成段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 煸炒杏鲍菇
- 放入杏鲍菇片，中火煸炒至边缘微焦，约5分钟。
- 炒出香味后盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中留底油，放入蒜末、姜丝和干辣椒，小火煸出香味。
5. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的杏鲍菇，继续翻炒2-3分钟，让调料充分融合。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据口味调整，即可出锅。
三、小贴士
- 杏鲍菇在煸炒前一定要控干水分，否则容易出水影响口感。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长煸炒时间。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干煸杏鲍菇。简单又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
