【茴香苗小菜饼的做法】茴香苗是一种清香爽口的野菜，常被用来制作各种家常小菜。茴香苗小菜饼是一道简单又美味的家常美食，不仅营养丰富，还能增添餐桌的风味。下面将详细介绍茴香苗小菜饼的具体做法，并以加表格的形式展示。
一、做法总结
茴香苗小菜饼的主要原料是新鲜茴香苗和面粉，辅以鸡蛋、葱花、盐等调料。做法步骤包括：清洗茴香苗、切碎、调制面糊、煎制小饼。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 新鲜茴香苗 200克
- 中筋面粉 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
2. 处理茴香苗
将茴香苗洗净，沥干水分，切成细碎状备用。
3. 调制面糊
在一个大碗中加入面粉、鸡蛋、盐和葱花，搅拌均匀后逐渐加入清水，调成浓稠适中的面糊。
4. 加入茴香苗
将切好的茴香苗加入面糊中，搅拌均匀，使茴香苗充分与面糊混合。
5. 煎制小饼
平底锅加热后倒入少量油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形小饼，小火煎至两面金黄即可出锅。
三、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 茴香苗、面粉、鸡蛋、葱花、盐、清水 |
| 处理茴香苗 | 洗净切碎，保持湿润但不滴水 |
| 调制面糊 | 面粉+鸡蛋+盐+葱花，分次加水搅拌均匀 |
| 加入茴香苗 | 拌匀后静置10分钟更易成型 |
| 煎制小饼 | 平底锅加热，中小火煎至两面金黄 |
四、小贴士
- 茴香苗不宜切得过粗，否则影响口感。
- 面糊不宜太稀，否则不易成型。
- 可根据个人口味添加少许五香粉或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的茴香苗小菜饼了。这道菜不仅健康美味，还非常适合搭配粥或汤食用，是夏季餐桌上的理想选择。
