【简单红烧豆腐鱼的家常做法】红烧豆腐鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 豆腐鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐鱼洗净，去头去内脏，切段备用；生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香，加入豆腐鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过豆腐鱼为宜，大火煮开后转中小火焖煮10分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐鱼选择新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽的用量。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的红烧豆腐鱼了。无论是搭配米饭还是馒头，都十分合适。赶快动手试试吧！
