【南北杏菜干煲猪肺的做法】南北杏菜干煲猪肺是一道具有润肺止咳、清热去燥功效的传统粤式汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤品以南北杏（即南杏仁和北杏仁）为主料，搭配菜干和猪肺，既美味又养生。以下为该汤品的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肺 | 1个（约500克） |
| 南北杏 | 各20克 |
| 菜干 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪肺
- 将猪肺反复冲洗干净，去除杂质，切块后焯水去腥。
- 焯水时加入几片生姜和少许料酒，煮沸后捞出洗净备用。
2. 泡发菜干
- 菜干用清水浸泡1小时，软化后清洗干净，沥干水分备用。
3. 准备南北杏
- 南北杏提前用温水泡软，去掉皮，备用。
4. 炖煮汤品
- 将猪肺、南北杏、菜干、生姜一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肺需彻底清洗，避免有异味。
- 南北杏可根据个人口味调整比例，南杏更润，北杏更辛。
- 菜干可选用广东本地的咸菜干，风味更佳。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
四、营养价值与功效
- 南北杏：润肺止咳、清热解毒，适合咽喉干燥、咳嗽者。
- 菜干：富含膳食纤维，有助于消化。
- 猪肺：补肺养气，增强体质。
- 枸杞：滋补肝肾，明目养颜。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出一碗清香滋润、营养丰富的南北杏菜干煲猪肺。不仅味道鲜美，还能起到很好的保健作用，是秋冬季节的理想汤品。
