【芸豆炖土豆+肉的做法】芸豆炖土豆加肉是一道非常经典的家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜结合了芸豆的绵软、土豆的香甜以及肉类的鲜美，口感层次分明，深受大家喜爱。以下是详细的制作步骤和食材搭配说明。
一、
芸豆炖土豆加肉是一道简单又美味的炖菜，主要材料包括芸豆、土豆、猪肉或牛肉等。做法相对简单，关键在于火候控制和调味的平衡。在炖煮过程中，食材充分融合，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时制作。以下为具体的食材准备、步骤及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芸豆炖土豆+肉 |
| 主要食材 | 芸豆（干）300g、土豆2个、猪肉/牛肉300g、姜片、葱段、蒜瓣 |
| 辅料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒1勺、八角1颗、香叶1片、清水适量 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟 |
| 口味 | 咸香浓郁、软烂入味 |
| 适用人群 | 全家适宜，尤其适合冬季进补 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 芸豆提前泡发6小时以上，或使用高压锅快速煮软；
- 土豆去皮切块，猪肉或牛肉切块焯水备用；
- 准备姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶等调料。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角炒香；
- 加入肉块翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入芸豆和土豆，倒入足够的热水；
- 加入生抽、老抽、盐调味；
- 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至食材软烂。
4. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量；
- 汤汁浓稠后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 芸豆一定要提前泡发，否则不易煮熟；
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量番茄酱提味；
- 可根据个人口味添加胡萝卜或青椒增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“芸豆炖土豆+肉”了。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适，值得一试！
