【韭菜豆腐的做法】韭菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了韭菜的清香和豆腐的嫩滑，口感清爽，适合日常食用。以下是对“韭菜豆腐的做法”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 韭菜 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味并让豆腐更紧实。
- 韭菜洗净，切段；大蒜剁成末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3. 炒制韭菜
- 加入韭菜翻炒几下，炒至稍微变软。
4. 加入豆腐
- 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒均匀。
5. 调味
- 沿锅边淋入生抽，撒少许盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆腐吸收调料，香味四溢即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于保持颜色和口感。
- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味添加辣椒或蚝油增加风味。
四、总结
韭菜豆腐是一道简单快捷的家常菜，不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受它的清新与健康吧！
