冬天到了，热腾腾的火锅成了不少家庭和朋友聚会的首选。而今天要给大家介绍一款特别受欢迎的火锅锅底——番茄味火锅锅底。这种锅底酸甜开胃，不仅适合老人小孩，还能让不爱吃辣的朋友也能享受火锅的乐趣。

准备材料：

- 新鲜番茄：500克（建议选择熟透的番茄，味道更浓郁）

- 大葱：1根

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理番茄

将新鲜的番茄洗净后切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将番茄去皮后再切块。

2. 准备辅料

大葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用。这些辅料不仅能提升汤底的香味，还能增加层次感。

3. 炒制番茄

锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段、姜片和蒜爆香。接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁变软。

4. 调味

在炒好的番茄中加入适量的盐和一点点白糖，搅拌均匀。白糖可以中和番茄的酸味，使汤底更加鲜美。

5. 熬煮汤底

向锅中加入适量清水，水量可以根据个人需求调整。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可以适当搅拌，防止粘锅。

6. 完成

最后根据个人口味再次调整盐分，即可关火完成番茄味火锅锅底的制作。

小贴士：

- 如果想要汤底颜色更红亮，可以在最后加入少量番茄酱。

- 除了番茄味，还可以在锅底中加入一些高汤或骨汤，增加汤底的浓郁度。

- 番茄味火锅锅底适合搭配海鲜、鸡肉、蔬菜等食材，既健康又美味。

这样一道简单易做的番茄味火锅锅底就完成了！无论是寒冷的冬日还是温暖的春日，都能为你的餐桌增添一抹温馨与幸福。快邀请家人朋友一起享用吧！