在日常生活中，家常菜总是能带来温暖和满足感。今天我们就来聊聊一道简单又美味的家常菜——腊肠芹菜炒。这道菜色香味俱全，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速做出一桌好菜的时候。
首先，我们需要准备以下食材：
- 腊肠 2根
- 芹菜 300克
- 大蒜 2瓣（可根据个人口味调整）
- 生姜 少许
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将腊肠切成薄片，芹菜洗净后切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理：将切好的芹菜放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这样可以让芹菜更加脆嫩，并去除一些草酸。
3. 炒制腊肠：锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肠片，小火慢慢煎至出油且边缘微微卷曲，这样可以提升腊肠的香气。
4. 加入调料：在腊肠煎好后，加入姜蒜末翻炒均匀，再加入料酒去腥增香。
5. 混合翻炒：接着加入焯过水的芹菜段，大火快速翻炒均匀，让芹菜充分吸收腊肠的油脂香味。
6. 调味收尾：最后加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒几下即可出锅。
这道腊肠芹菜炒就完成了！成品色泽鲜艳，腊肠的红润与芹菜的翠绿相得益彰，让人食欲大开。腊肠的咸香搭配芹菜的清脆口感，既下饭又健康，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
希望这份简单的食谱能给你的餐桌增添一份温馨和美味！如果你有其他关于烹饪的小技巧或者想尝试的新菜品，欢迎随时交流分享哦！
