反应的第一步是二氧化硫溶解在水中生成亚硫酸：
\[ SO₂ + H₂O → H₂SO₃ \]
接下来，亚硫酸与碳酸氢钠反应生成二氧化碳、水以及硫酸钠：
\[ H₂SO₃ + NaHCO₃ → CO₂↑ + H₂O + Na₂SO₄ \]
这个过程中，可以看到二氧化碳气体被释放出来，这是反应的一个显著特征。此外，生成的硫酸钠是一种稳定的化合物，在溶液中以离子形式存在。
需要注意的是，在实际操作中，由于反应条件的不同（如温度、浓度等），可能会观察到一些细微的变化。例如，如果反应体系中有足够的水分，部分产物可能继续分解或与其他成分相互作用。
通过上述分析可以看出，二氧化硫与饱和碳酸氢钠之间的反应不仅体现了酸碱中和的基本原理，同时也展示了气体生成的特点。这一知识对于理解工业生产中的某些净化过程具有重要意义，比如利用此反应去除废气中的二氧化硫，从而减少环境污染。
