素萝卜馅饼的做法

秋天是萝卜丰收的季节，新鲜的萝卜不仅口感清脆，还富含丰富的营养成分。今天就来分享一道简单又美味的家常小吃——素萝卜馅饼的做法。这道馅饼外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，非常适合搭配一碗热腾腾的粥或是一杯暖茶享用。

所需食材

- 中筋面粉：300克

- 温水：约180毫升

- 白萝卜：2根（约500克）

- 香葱：适量

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 胡椒粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒好的面团会更加柔软有弹性。

2. 准备馅料

白萝卜洗净后去皮，切成细丝。锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫1分钟后捞出，沥干水分。这样可以去除萝卜的部分辛辣味，并让馅料更易成型。

将焯好的萝卜丝放入大碗中，加入切碎的香葱、姜末、盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀，使馅料充分入味。

3. 包制馅饼

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取适量馅料放在面皮中央，像包包子一样捏紧封口，然后轻轻按扁成饼状。

4. 煎制馅饼

平底锅预热后刷一层薄薄的植物油，将包好的馅饼放入锅中，中小火慢煎。待一面煎至金黄色时翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可。

5. 完成

煎好的素萝卜馅饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。趁热食用味道最佳，也可以根据个人口味搭配辣椒酱或醋一起享用。

小贴士

- 焯烫萝卜丝时不要过久，以免失去脆爽的口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在馅料中加入一些香菇丁或粉丝。

- 煎馅饼时火候要适中，避免煎糊。

这道素萝卜馅饼既健康又美味，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧！

希望你喜欢这篇内容！如果有任何其他问题或需求，请随时告诉我。