清蒸扇贝是一道简单又美味的海鲜料理，不仅保留了扇贝本身的鲜美味道，还突出了其细腻的口感。今天就来教大家如何在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸扇贝。

准备材料

首先，准备好新鲜的扇贝。选择扇贝时要挑选壳完整、肉质饱满的。此外，还需要一些葱、姜、蒜等调味料，以及适量的盐和酱油。

步骤一：清洗扇贝

将扇贝放入清水中浸泡一段时间，用小刷子轻轻刷洗外壳，确保表面干净。然后将扇贝打开，取出扇贝肉，去除内脏部分，只留下洁白的扇贝柱和周围的裙边。清洗干净后，沥干水分备用。

步骤二：准备配料

将葱切段，姜切片，蒜剁成蒜末。这些配料不仅能增加风味，还能去腥提香。

步骤三：腌制扇贝

在扇贝肉上撒少许盐，轻轻按摩使其入味。然后将切好的姜片和葱段放在扇贝肉上，再淋上一点酱油，让扇贝提前腌制10分钟左右。

步骤四：蒸制扇贝

将腌制好的扇贝放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸5-7分钟即可。时间不宜过长，以免影响扇贝的鲜嫩口感。

步骤五：出锅装盘

蒸好后，将扇贝取出，撒上蒜末，再淋上热油，激发出蒜香。最后点缀几根葱花，就可以端上桌享用了。

小贴士

1. 新鲜是关键：选购扇贝时一定要选择新鲜的，这样才能保证最终的口感。

2. 火候控制：蒸的时间不要过长，否则会影响扇贝的鲜嫩度。

3. 调味适度：酱油和盐的用量可以根据个人口味调整。

这样一道简单的清蒸扇贝就完成了，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来试试吧！