猪肝粥是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或身体虚弱时食用。而“美极猪肝粥”则是在传统做法的基础上，加入了一些特别的调味和烹饪技巧，使得整碗粥更加香浓可口，令人回味无穷。

一、食材准备

- 猪肝：200克（选择新鲜、无异味的）

- 大米：1/3杯（约50克）

- 生姜：几片

- 葱花：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1小勺

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 清水：适量（约800毫升）

二、制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水。之后用清水反复冲洗干净，切薄片备用。为了去腥，可以在猪肝中加入少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 煮粥

大米淘洗干净后，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘底。

3. 加入猪肝

当粥快熟时（大约煮了20分钟左右），将处理好的猪肝片放入锅中，继续煮5-8分钟，直到猪肝变色且熟透。

4. 调味与收尾

根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。最后撒上葱花，淋上几滴食用油，提升香气。

5. 出锅享用

关火后稍等几分钟再盛出，趁热食用口感最佳。

三、小贴士

- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。

- 可以根据个人喜好加入胡萝卜丁、香菇等食材，增加营养和风味。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以提前将猪肝焯水后再入粥。

四、营养价值

猪肝富含铁、维生素A、B族维生素等，有助于补血养颜、增强免疫力。搭配大米熬成粥，不仅易于消化吸收，还能为身体提供充足的能量。

这道“美极猪肝粥”简单易做，味道鲜美，是家中餐桌上的一道暖心佳品。无论是早晨还是夜晚，一碗热腾腾的猪肝粥都能带来满满的幸福感。试试看吧，相信你也会爱上它的美味！