【土豆炖鸡块的做法_懂视】在日常生活中，土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，既营养丰富又味道鲜美。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能带来满满的幸福感。下面我们将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 鸡块 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡块洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡块
- 锅中加水烧开，放入鸡块和几片姜，加入少许料酒，煮约3分钟，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末和大葱段炒香。
- 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和料酒继续翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可开盖大火收汁至浓稠即可关火。
三、小贴士
- 鸡块选择鸡腿肉更嫩滑，也可以使用鸡胸肉，但口感略有不同。
- 土豆不宜提前太久切块，否则容易氧化变黑，影响美观。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整调料比例。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入胡萝卜或青椒等配菜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅香气扑鼻、口感丰富的土豆炖鸡块。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的美味佳肴。希望这篇总结能帮到你，快去试试吧！
