【肉炒芦笋怎么做】肉炒芦笋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 200克 | 建议选用猪里脊，口感更嫩 |
| 芦笋 | 300克 | 选择新鲜、嫩的芦笋，去根切段 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或丝状，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 芦笋去根，削皮后切成段，放入水中焯水1分钟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 放入焯好的芦笋，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 芦笋焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 猪肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要适中，避免肉质变老。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或料酒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉炒芦笋”。这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
