【丹麦酥的做法】丹麦酥是一种外层酥脆、内里松软的西式点心，因其层层分明的酥皮结构和丰富的口感深受喜爱。制作丹麦酥的关键在于面团与黄油的反复折叠，形成多层结构，使其在烘烤后呈现出金黄酥脆的效果。
以下是对“丹麦酥的做法”的总结，结合了常见的做法步骤与关键材料比例，便于读者理解和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作12个中等大小丹麦酥为例） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克（干酵母） |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 黄油（室温软化） | 150克（用于包裹面团） |
| 黄油（烘焙用） | 100克（用于擀制时涂抹） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发至两倍大（约1小时），期间可进行多次折叠，增强延展性。 |
| 3 | 将软化的黄油放在两张烘焙纸上，擀成方形薄片，放入冰箱冷藏备用。 |
| 4 | 将醒好的面团擀开，厚度约为黄油片的两倍，将黄油片放在中间，对折包裹。 |
| 5 | 从一端开始卷起，形成长条状，再将其横放，再次擀开，重复折叠三次（称为“四次折叠”）。 |
| 6 | 最后将面团擀成薄片，切成适当大小的三角形或长方形，根据喜好添加馅料（如巧克力、果酱等）。 |
| 7 | 烘烤前在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱（180℃，约15-20分钟），直至表面金黄。 |
三、小贴士
- 面团在折叠过程中要保持低温，避免黄油融化。
- 每次折叠后需让面团休息10-15分钟，使层次更清晰。
- 若使用现成的丹麦酥皮，可跳过面团制作步骤，直接使用。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出美味的丹麦酥。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
