【豪华五仁月饼的做法】五仁月饼是传统中秋佳节的代表食品之一，以其丰富的馅料和浓郁的口感深受喜爱。所谓“豪华五仁”，是指在传统的五仁基础上，加入更多种类的坚果与果干，使口感更加丰富、层次分明。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 180克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 果仁混合物 | 200克 |
| 水 | 50-70毫升 |
果仁混合物建议：
- 核桃仁 50克
- 杏仁 50克
- 花生仁 50克
- 瓜子仁 30克
- 瓜子仁 30克
- 巧克力碎 20克（可选）
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、小苏打混合，加入转化糖浆和猪油，搅拌均匀后逐渐加水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制馅
将果仁混合物切碎，加入适量糖粉、少量蜂蜜调匀，拌至不粘手即可。
3. 分剂
面团分成20份，每份约30克；馅料也分成20份，每份约40克。
4. 包制
取一份面团压扁，包入馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆饼状。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
三、注意事项
- 转化糖浆是关键，它能增加月饼的柔软度和光泽。
- 面团要揉至光滑，醒发时间不宜过短，否则影响口感。
- 果仁可根据个人口味灵活调整，但不宜过多，以免影响成型。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
四、总结
豪华五仁月饼不仅味道香浓，而且营养丰富，适合家庭自制或节日赠送。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以让月饼更具风味与质感。掌握好比例和技巧，轻松做出美味的中秋佳品。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 豪华五仁月饼 |
| 主要材料 | 面粉、糖浆、果仁、油、水 |
| 做法流程 | 和面 → 制馅 → 分剂 → 包制 → 烘烤 |
| 注意事项 | 控制糖浆比例、充分醒发、适当烘烤 |
| 适宜人群 | 全家老少 |
| 保存方式 | 密封冷藏，最佳食用时间3天内 |
如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好进行创新，打造属于自己的特色月饼。
