【糖醋鹌鹑蛋的做法】糖醋鹌鹑蛋是一道色香味俱全的小吃，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
糖醋鹌鹑蛋的制作主要包括以下几个步骤：准备鹌鹑蛋、炸制定型、调制糖醋汁、收汁入味。整个过程大约需要30分钟，食材易得，口味独特，深受大众喜爱。通过合理控制火候和调味比例，可以做出外脆内嫩、酸甜适中的美味鹌鹑蛋。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水煮熟 | 鹤鹑蛋 | 20颗 |
| 2 | 煮熟后剥壳，用刀在鹌鹑蛋表面轻轻划几刀（便于入味） | - | - |
| 3 | 锅中倒油，烧至六成热，将鹌鹑蛋放入炸至金黄 | 食用油 | 适量 |
| 4 | 炸好后捞出，沥干油分 | - | - |
| 5 | 调制糖醋汁：白醋、白糖、生抽、清水按比例混合 | 白醋 | 2汤匙 |
| 6 | 白糖 | 1汤匙 | |
| 7 | 生抽 | 1汤匙 | |
| 8 | 清水 | 2汤匙 | |
| 9 | 将糖醋汁倒入锅中，小火加热至浓稠 | - | - |
| 10 | 倒入炸好的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使每颗鹌鹑蛋都裹上糖醋汁 | - | - |
| 11 | 炒至汤汁收干，即可出锅装盘 | - | - |
三、小贴士
- 鹤鹑蛋不要煮太久，否则会影响口感。
- 炸鹌鹑蛋时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可加糖，喜欢更酸可加醋。
- 可以撒上少许白芝麻增加香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋鹌鹑蛋，既健康又好吃，是家庭餐桌上的佳选。
