【酱爆洋白菜怎么做】酱爆洋白菜是一道经典的家常菜，口感爽脆、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：洋白菜（卷心菜）切丝，葱姜蒜切末，干辣椒适量。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
3. 加入洋白菜：将切好的洋白菜丝放入锅中翻炒，炒至稍微软化。
4. 调味：加入适量的甜面酱、生抽、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待汤汁略微收干，味道融合后即可出锅装盘。
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 |
| 洋白菜 | 300克左右 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 洋白菜处理 | 切丝时尽量均匀，便于受热均匀 |
| 火候控制 | 中火翻炒，避免粘锅或过软 |
| 酱料选择 | 可根据口味替换为豆瓣酱或黄豆酱 |
| 味道调整 | 若喜欢酸味，可加少许醋提味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道美味的酱爆洋白菜。这道菜不仅营养丰富，还能让餐桌更加丰富多彩。尝试在家动手做一次吧！
