【木须肉的详细做法】木须肉是一道经典的家常菜，以其色香味俱全、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，口感鲜嫩，味道浓郁。以下是木须肉的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 半根（约100克） |
| 青葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；青葱切段，大蒜和生姜切末。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中再加少许油，放入腌好的肉片，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒几下。
5. 混合炒制
- 加入之前炒好的肉片和鸡蛋，倒入生抽、老抽和少许盐调味，快速翻炒均匀。
6. 收尾
- 最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 木耳要提前泡发，避免影响口感。
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 可根据个人口味添加适量辣椒或香醋提味。
通过以上步骤，一道美味可口的木须肉就完成了。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合在节日或聚会时作为一道主菜。希望你能尝试并享受这道经典菜肴！
