【超好吃的青椒炒肉丝的做法】青椒炒肉丝是一道非常经典的家常菜，色香味俱全，做法简单又营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪技巧等方面进行总结，帮助你轻松做出一道美味的青椒炒肉丝。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉洗净后切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽后切成丝；大蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 再次加油，放入青椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中与青椒一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽调色调味，根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道“超好吃的青椒炒肉丝”。这道菜不仅简单易学，而且非常适合日常家庭餐桌，既开胃又下饭。快动手试试吧！
