【黑糖珍珠怎么做】黑糖珍珠是一种受欢迎的甜品配料，常用于奶茶、饮品或甜点中。它的口感Q弹，带有浓郁的黑糖香气，深受喜爱。想要在家制作黑糖珍珠，其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的黑糖珍珠。
一、
黑糖珍珠的主要原料包括黑糖、木薯粉、水和少许盐。制作过程中需要将黑糖与水混合熬煮，然后加入木薯粉搅拌成面团，最后搓成小球并煮熟。整个过程需要注意火候和搅拌的均匀性，以确保珍珠的弹性和口感。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、黑糖珍珠制作材料及步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 黑糖 50g、木薯粉 80g、水 120ml、盐 1/4 茶匙（可选） |
| 工具 | 碗、搅拌勺、锅、筛网、冷水盆、汤勺 |
| 步骤 | 1. 将黑糖和水放入锅中加热至融化； 2. 加入盐，继续搅拌至浓稠； 3. 慢慢加入木薯粉，不断搅拌至无颗粒； 4. 面团冷却后揉成小球； 5. 煮沸水后放入珍珠，煮至浮起后捞出； 6. 浸入冷水保持弹性。 |
| 注意事项 | - 黑糖可替换为红糖，但风味略有不同； - 木薯粉需分次加入，避免结块； - 珍珠煮熟后需立即过冷水，防止粘连。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香甜的口感，可以在黑糖中加入少量黄油或椰浆。
- 制作好的黑糖珍珠可以冷藏保存2-3天，使用前再煮一次即可。
- 初次尝试时建议减少用量，熟练后再批量制作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出Q弹有嚼劲的黑糖珍珠了。无论是搭配奶茶还是作为甜点点缀，都能带来独特的风味体验。快来试试吧！
