【面包糠虾仁的做法】面包糠虾仁是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合做为下酒菜或配菜。下面将为大家总结出制作面包糠虾仁的步骤和所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜虾仁，去壳去线，洗净备用。
2. 腌制虾仁：加入适量盐、料酒、胡椒粉等调料腌制10分钟。
3. 裹粉：依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，确保均匀包裹。
4. 油炸：热锅凉油，将虾仁放入油中炸至金黄，捞出控油。
5. 装盘：撒上少许葱花或辣椒粉，即可食用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 玉米淀粉 | 3汤匙 | 用于初步裹粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散后使用 |
| 面包糠 | 5汤匙 | 可根据喜好调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 用于腌制虾仁 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 胡椒粉 | 少许 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 用于油炸 |
| 葱花/辣椒粉 | 少许 | 装饰或调味用 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 油温控制是关键，油太热容易炸焦，太低则不易上色。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蒜粉、孜然粉等。
- 若想更健康，可使用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出外酥里嫩的面包糠虾仁，既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
