在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤圆总能带来满满的幸福感。而要让汤圆更加美味多变，不妨尝试一下加入肉馅的做法。不同于传统的甜味汤圆，肉馅汤圆不仅口感丰富，还能满足更多人的口味需求。接下来，就让我们一起来学习如何制作汤圆肉馅吧！

准备材料

首先，准备好制作汤圆肉馅所需的食材：

- 猪肉末（肥瘦相间）300克

- 姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 生抽 1大勺

- 老抽 半小勺

- 麻油 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入姜末和葱花，用筷子顺时针搅拌均匀，这样可以让肉馅更有弹性。接着加入生抽、老抽、麻油、盐以及白胡椒粉，继续搅拌至调料完全融入肉末中。

2. 加水打浆

分次加入少量清水，每次都要充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠且有光泽。这一步非常关键，可以让肉馅更加嫩滑多汁。

3. 冷藏定型

将调好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，这样能让肉馅更加紧实，方便后续包汤圆时操作。

4. 包汤圆

在包汤圆之前，确保糯米粉已经按照比例加水揉成光滑的面团。将冷藏后的肉馅取出，用手捏一小块，包裹在糯米皮中，轻轻收口，避免馅料外漏即可。

5. 煮汤圆

锅中加水烧开后，将包好的汤圆下锅，用勺子轻轻推动防止粘底。待汤圆浮起后再煮2-3分钟，捞出即可食用。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在肉馅中加入一些切碎的香菇或者榨菜，增加层次感。

- 包汤圆时动作要轻柔，以免破坏糯米皮的完整性。

通过以上方法，你就能轻松制作出口感鲜美、风味独特的汤圆肉馅啦！无论是家庭聚会还是独自享用，这道美食都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，让家人朋友都感受到这份温暖与幸福！