每逢中秋佳节，人们总喜欢品尝那香甜可口的传统月饼。然而，近年来一种新颖的冰皮月饼逐渐受到大家的喜爱。与传统月饼不同的是，冰皮月饼无需烘烤，口感软糯清凉，深受年轻人和小朋友的欢迎。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味的冰皮月饼。

所需材料：

- 糯米粉：50克

- 粘米粉：30克

- 澄粉（小麦淀粉）：20克

- 牛奶：180毫升

- 细砂糖：40克

- 黄油或植物油：20克

- 食用色素（可选）：适量

- 月饼馅料：根据个人喜好准备，如红豆沙、莲蓉等

制作步骤：

第一步：准备冰皮面团

1. 将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个锅中加入牛奶和细砂糖，用中小火加热至砂糖完全融化，稍微温热即可。

3. 将温热的牛奶液缓缓倒入粉类混合物中，边倒边搅拌，直至成为无颗粒的细腻糊状。

4. 过筛一次，确保没有结块，这样可以让成品更加顺滑。

5. 将混合好的面糊放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟，直到面糊凝固且表面光滑。

第二步：处理熟面团

1. 蒸好后取出面团，趁热加入黄油或植物油，戴上一次性手套揉搓均匀，使油脂充分融入面团。

2. 揉好的面团会变得柔软有弹性，放凉备用。如果需要制作彩色冰皮，可以在此时加入食用色素并揉匀。

第三步：分割与包馅

1. 将冷却后的面团分成若干小份，每份大约25克左右（具体重量可根据模具大小调整）。

2. 同样将月饼馅料也分成相应的小份，通常每份约为20克。

3. 取一小块冰皮面团，在手掌心压扁，放入一块馅料，然后像包包子一样慢慢收口，捏紧封口。

4. 用手轻轻搓圆，确保冰皮完全包裹住馅料。

第四步：成型与冷藏

1. 准备一个冰皮月饼模具，撒少许干粉防粘，将包好的冰皮球放入模具中。

2. 压实后脱模，一个漂亮的冰皮月饼就做好了！

3. 制作完成的所有冰皮月饼摆放在盘子上，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让冰皮更加Q弹爽口。

小贴士：

- 如果觉得冰皮太黏手，可以在操作过程中适当撒一些糕粉（熟糯米粉），防止粘连。

- 冰皮月饼不需要烘烤，因此保存时间较短，建议现做现吃，或者放入冰箱冷藏保存不超过三天。

- 自己动手制作的冰皮月饼不仅健康卫生，还可以根据自己的口味自由搭配馅料，比如加入坚果碎、果酱等增添风味。

现在是不是已经跃跃欲试了呢？快按照这个简单的步骤，为家人朋友亲手制作一份清凉美味的冰皮月饼吧！无论是自己享用还是送人，都是一份充满心意的好礼哦～