在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是拯救疲惫的最佳选择。而鱼肉作为高蛋白、低脂肪的健康食材，一直是餐桌上的宠儿。今天就来分享一款简单易学、色香味俱全的鱼块做法，保证让你吃得开心又满足！

准备材料

- 鱼块（草鱼或鲈鱼均可）500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 小葱适量

- 干辣椒若干（根据个人口味调整）

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 老抽半勺

- 白糖少许

- 盐适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 腌制鱼块

将鱼块清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。加入料酒、盐和少许淀粉，抓匀腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加入味且不易散开。

2. 准备配料

姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜看起来更有食欲。

3. 煎鱼块

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鱼块，中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免鱼块破碎。煎好后盛出备用。

4. 炒香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。接着加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5. 回锅炖煮

将煎好的鱼块重新放回锅中，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。最后撒上葱段，稍微翻拌一下即可出锅。

6. 装盘享用

一盘色泽诱人的鱼块就完成了！搭配一碗热腾腾的米饭，简直让人胃口大开。

小贴士

- 如果喜欢酸辣口味，可以加点醋和泡椒提味。

- 煎鱼时一定要耐心，避免鱼皮粘锅。

- 根据个人喜好，还可以加入青红椒等蔬菜一起烹饪，增加营养的同时丰富口感。

这道鱼块不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭日常制作。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松搞定一顿丰盛的晚餐。快试试吧，相信你会爱上它的独特风味！