在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来片刻的宁静与满足。今天要分享的这道“白玉菇松板肉”，不仅色泽诱人，而且口感丰富，是米饭的最佳伴侣。

材料准备：

- 白玉菇 200克

- 松板肉（猪颈肉）300克

- 青红椒各半个

- 姜片几片

- 大蒜两瓣

- 生抽、老抽适量

- 糖少许

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 处理食材

将白玉菇清洗干净，撕成小朵；松板肉切成薄片；青红椒切块备用。大蒜拍碎，姜切片。

2. 腌制松板肉

在松板肉片中加入少量生抽、老抽和糖，抓匀后静置10分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

3. 炒制过程

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入腌好的松板肉片，快速翻炒至变色且表面微焦，盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入白玉菇翻炒，直至蘑菇变软并散发出香味。

5. 混合烹饪

将之前炒好的松板肉重新倒回锅中，加入青红椒块，调入适量生抽、老抽以及少许盐调味，快速翻炒均匀。

6. 装盘享用

出锅前撒上一些葱花点缀，即可装盘享用。这道菜香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，蘑菇滑爽可口，搭配一碗热腾腾的白米饭，简直美哉！

小贴士：

- 松板肉又称“梅花肉”，位于猪颈部，肥瘦相间，非常适合快炒。

- 如果喜欢更浓郁的风味，可以适当增加一点蚝油或豆瓣酱。

- 白玉菇本身味道清淡，吸收了其他食材的精华后会更加鲜美。

这道“白玉菇松板肉”操作简便，营养均衡，无论是家庭聚餐还是日常晚餐都非常适合。希望大家都能动手试试，感受这份来自厨房的温暖与幸福！