【韭菜炒肉怎么做】韭菜炒肉是一道家常菜,口感鲜香、营养丰富,尤其适合春季食用。它不仅味道好,还能补充多种维生素和蛋白质,是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式展示。
一、食材准备
食材名称 | 用量(克) | 备注 |
韭菜 | 300 | 新鲜为佳,洗净切段 |
猪肉(瘦肉) | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 韭菜洗净,切成约5厘米长的段;猪肉切薄片,加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
2 | 热锅凉油,放入蒜片和姜丝爆香。 |
3 | 放入腌好的猪肉,大火快速翻炒至变色。 |
4 | 加入韭菜,继续翻炒2-3分钟,保持脆嫩口感。 |
5 | 调入生抽、老抽,根据口味加盐,翻炒均匀。 |
6 | 出锅前可撒少许白胡椒粉提味,装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 韭菜不宜久炒,否则会失去脆感和营养。
- 猪肉选择瘦肉更健康,也可用鸡肉代替。
- 若喜欢辣味,可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要大,避免粘锅。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味又健康的“韭菜炒肉”。这道菜简单快捷,非常适合忙碌的日常饮食。希望你能尝试一下,享受家常菜的温馨与美味。