【流心蛋糕的做法】流心蛋糕是一种外层松软、内里流淌着浓郁馅料的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松做出美味的流心蛋糕。以下是对流心蛋糕做法的总结与详细说明。
一、流心蛋糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 蛋糕类甜点 |
| 风味 | 外层绵密，内馅流动 |
| 主要材料 | 鸡蛋、低筋面粉、牛奶、黄油、糖、可可粉（可选）等 |
| 特点 | 外皮酥软，内馅丰富，口感层次分明 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烘焙时间 | 15-20分钟（根据烤箱温度调整） |
二、流心蛋糕详细做法
材料准备：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：60克
- 牛奶：60毫升
- 黄油：30克（融化）
- 可可粉：10克（可选，用于巧克力流心）
- 盐：1/4茶匙
- 泡打粉：1/2茶匙（可选）
做法步骤：
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（或根据自家烤箱特性调整）。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、可可粉（如使用）、泡打粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发鸡蛋糊
在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 混合湿性材料
在打发的蛋糊中，分次加入牛奶和融化的黄油，轻轻翻拌均匀。
5. 加入干性材料
将干性材料分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，注意不要过度搅拌，避免消泡。
6. 倒入模具
将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具中，约8分满。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却与享用
冷却后脱模，切开即可看到内部的流心效果，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 若想要更浓郁的流心效果，可在面糊中加入适量的奶油或巧克力酱。
- 使用新鲜鸡蛋和优质黄油，可以提升整体风味。
- 模具选择圆形或方形均可，但不宜过大，以免影响流心效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的流心蛋糕。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。
