【蒜蓉虾怎么做】蒜蓉虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。下面将从选材、做法和小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示步骤与要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以2人份为例） |
| 虾 | 300克 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。 |
| 2 | 大蒜剁成蒜末，备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末炒香，注意火候不要太大，避免焦糊。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽调味，根据口味加盐或少许白糖提鲜。 |
| 6 | 快速翻炒均匀，待虾完全熟透后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾的选择：建议选用新鲜的大虾，口感更佳，冷冻虾也可以使用，但需提前解冻。
2. 蒜末处理：蒜末不宜过粗，否则会影响口感；也可选择用蒜泥代替。
3. 火候控制：炒蒜时要用中小火，防止烧焦影响味道。
4. 调味技巧：可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
5. 快速翻炒：虾肉易熟，翻炒时间不宜过长，以免影响嫩度。
总结
蒜蓉虾的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。只要准备好新鲜的虾和适量的蒜末，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道美味可口的蒜蓉虾。无论是日常家常还是宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。
如需更多变化做法，比如加入青椒、洋葱等配菜，也可以根据个人喜好灵活调整。
