【番茄虾球做法】番茄虾球是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，口感鲜嫩，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁，提前解冻并去壳去线 |
| 番茄 | 2个 | 选择成熟、多汁的番茄，口感更佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末使用，增加香味 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加层次感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升番茄的甜味 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于勾芡，使汤汁浓稠 |
| 清水 | 适量 | 用于煮虾和调制酱汁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥备用 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末 |
| 3 | 锅中烧水，放入虾仁焯水至变色后捞出，沥干水分 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱炒至半透明 |
| 5 | 加入番茄块翻炒，加入适量盐、白糖、生抽调味 |
| 6 | 倒入适量清水，煮沸后加入焯好的虾仁 |
| 7 | 小火炖煮3-5分钟，使虾仁充分吸收番茄味道 |
| 8 | 倒入淀粉水勾芡，搅拌均匀即可出锅 |
三、小贴士
1. 虾仁处理：虾仁焯水时可加入几片姜片，去腥效果更好。
2. 番茄去皮：用热水烫一下番茄，更容易剥去外皮。
3. 酱汁控制：喜欢浓稠一点的可以多加一点淀粉水，反之则少加。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少量黑胡椒或香叶提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的番茄虾球。这道菜不仅营养丰富，还能提升餐桌的色彩与食欲，是秋冬季节的优选菜品之一。
