【东北大葱炒鸡蛋的做法】东北大葱炒鸡蛋是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜以新鲜的大葱和鸡蛋为主料，搭配简单的调料，口感鲜香、营养丰富，非常适合日常食用。
一、
东北大葱炒鸡蛋的制作过程并不复杂，但需要注意火候和食材的处理方式。大葱要切段或切片，鸡蛋打散后加入适量盐，热锅冷油先炒鸡蛋，再放入大葱翻炒，最后调味即可。这道菜的关键在于保持大葱的清香和鸡蛋的嫩滑，避免过度烹饪导致口感变老。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：大葱一根（约200克），鸡蛋3个，食用油适量，盐适量，生抽少许（可选） |
| 2 | 大葱洗净，切成小段或薄片，备用 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡 |
| 4 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液 |
| 5 | 小火煎至鸡蛋凝固，用铲子轻轻翻动，炒至微黄后盛出备用 |
| 6 | 锅中再加少许油，放入大葱段，大火快速翻炒几下 |
| 7 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀 |
| 8 | 根据口味加入适量盐和少许生抽提味，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 大葱不要切得太细，否则容易炒糊。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免变老。
- 若喜欢口感更香，可在炒鸡蛋前加入少许葱花一起炒香。
- 可根据个人口味加入少量蒜末提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道地道的东北风味大葱炒鸡蛋，既保留了食材的原汁原味，又富有家常温馨的感觉。
