【黄韭菜炒肉片的做法】黄韭菜炒肉片是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 黄韭菜 | 300 | 选择新鲜、嫩茎的黄韭菜 |
| 猪肉片 | 200 | 建议选用里脊或瘦肉，切薄片 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生姜末 | 10 | 去腥增香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提鲜 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄韭菜洗净，去掉老根，切成段；猪肉片用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入黄韭菜，快速翻炒均匀，保持火候适中，避免炒老。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 黄韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉片要提前腌制，更易入味且口感更嫩。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 炒制时火候不宜过大，防止食材焦糊。
通过以上步骤，一道简单又美味的黄韭菜炒肉片就完成了。这道菜不仅色香味俱全，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。
