【酒酿圆子羹的做法】酒酿圆子羹是一道传统的中式甜汤，口感香甜软糯，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合在寒冷的天气中享用。以下是对“酒酿圆子羹的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
酒酿圆子羹主要由酒酿（即米酒）和糯米圆子组成，搭配适量的冰糖或红糖，煮制而成。其关键在于掌握好火候和材料比例，以确保口感细腻、味道醇厚。以下是详细的制作步骤与所需材料。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 100克 | 可根据人数调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于调粉 |
| 酒酿（米酒） | 200毫升 | 建议使用市售现成酒酿 |
| 冰糖/红糖 | 30-50克 | 根据口味调整 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加风味 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1. 准备糯米粉 | 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒的面糊状。 | |
| 2. 搓圆子 | 取一小团面糊，用手搓成小圆球，大小适中（约1厘米直径）。 | |
| 3. 煮圆子 | 锅中加水烧开，放入圆子，用中小火煮至浮起，捞出备用。 | |
| 4. 煮酒酿 | 另起锅，加入酒酿和适量清水，大火煮沸后转小火。 | |
| 5. 加入圆子 | 将煮好的圆子倒入酒酿中，轻轻搅拌均匀。 | |
| 6. 调味 | 加入冰糖或红糖，搅拌至融化。 | |
| 7. 加入鸡蛋 | 若喜欢蛋花，可在最后打入一个鸡蛋液，搅匀即可关火。 | |
| 8. 撒枸杞 | 最后撒上枸杞，静置几分钟让味道更融合。 |
三、小贴士
- 酒酿的选择很重要，建议选用含酒精量较低的米酒，口感更柔和。
- 圆子不要太大，否则不易煮熟。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许桂花蜜提香。
- 酒酿圆子羹最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香甜可口的酒酿圆子羹，既适合早餐，也适合下午茶时享用。
