在家中亲手制作一份美味的发面千层饼，不仅能够享受到烘焙的乐趣，还能品尝到健康又美味的早餐。今天就来和大家分享一下如何制作这款经典的传统美食。

准备材料：

- 面粉：500克

- 温水：250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 白糖：10克

- 盐：适量

- 植物油或芝麻油：适量

- 馅料（可选）：如葱花、肉松、椒盐等

制作步骤：

第一步：准备面团

1. 将干酵母与白糖混合，加入温水中搅拌均匀，静置约5分钟让酵母活化。

2. 在一个大碗中倒入面粉，并在中间挖一个小坑，将激活后的酵母水缓缓倒入面粉中。

3. 边倒边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布或者保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。

第二步：准备馅料

1. 根据个人口味选择合适的馅料。如果喜欢简单的味道，可以直接撒上一些盐和香油；如果想要更丰富的口感，则可以加入切碎的葱花或其他调料混合均匀备用。

第三步：擀制饼皮

1. 当面团发酵完成后，取出放在案板上排气并重新揉匀。

2. 将面团分成若干份小剂子，取其中一块擀成长方形薄片。

3. 在表面刷一层植物油或芝麻油，再均匀地铺上一层事先准备好的馅料。

4. 从一侧开始卷起，像卷寿司一样紧密地卷好后压扁成饼状。

第四步：二次醒发与煎制

1. 把做好的饼放入平底锅内，保持低温慢火加热。

2. 待底部定型后再翻面继续煎另一侧，直至两面金黄酥脆即可出锅。

小贴士：

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，请随时观察面团的状态。

- 如果觉得操作复杂，也可以省略馅料部分，做成原味的千层饼同样美味。

- 煎制时注意控制火候，避免外焦里生。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、层次分明的发面千层饼就完成啦！无论是作为日常早餐还是招待客人都是极佳的选择。快动手试试吧，享受自己动手的乐趣吧！