红烧排骨是一道深受大家喜爱的传统家常菜，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能成为餐桌上的焦点。今天就来教大家如何轻松做出一道美味又简单的红烧排骨。

首先准备好所需的食材：新鲜的排骨500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣几颗、八角两颗、香叶两三片、料酒适量、生抽适量、老抽少许、白糖一小勺、盐适量以及清水。

第一步是处理排骨。将买回来的排骨剁成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水后捞出沥干备用。这样可以减少排骨中的腥味。

第二步是焯水。在锅中加入足够的冷水，放入排骨，再加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮两分钟，然后将排骨捞出冲洗干净，再次沥干水分。

第三步开始炒糖色。在干净的锅里放入少量油，加入白糖，小火慢慢加热，不断搅拌直至糖融化并呈现琥珀色，这时倒入焯好水的排骨翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。

第四步调味。往锅中加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，再放入八角和香叶，继续翻炒出香味。接着加入适量的生抽和少许老抽调色调味，最后倒入足量的热水，水量要没过排骨。

第五步炖煮。盖上锅盖，转小火慢炖大约30-40分钟，期间可以根据个人口味调整咸淡。待汤汁收浓，排骨变得软烂时即可关火。

最后一步装盘。将做好的红烧排骨盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧排骨就完成了。

这道红烧排骨的做法简单易学，只需掌握好火候和调料的比例，就能在家轻松享受到餐厅级别的美味。而且整个烹饪过程不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿丰盛晚餐的时候。快来试试吧！