在中国的传统美食中，米发糕是一道非常受欢迎的小吃。它口感软糯，甜而不腻，而且制作方法相对简单。如果你想在家尝试制作这道美味的米发糕，不妨跟着下面的步骤来试试。
首先，准备所需的材料。你需要大米粉、糯米粉、白糖和清水。大米粉和糯米粉的比例可以根据个人口味调整，通常建议是3:1或4:1的大米粉和糯米粉混合。白糖的量也可以根据自己的喜好增减，喜欢更甜一些的话可以多加一些。
接着，将大米粉和糯米粉按照比例混合在一个大碗里。然后在另一个容器中加入适量的温水，慢慢倒入糖搅拌至完全溶解。将糖水缓缓倒入粉料中，边倒边搅拌，直到形成均匀的糊状物。注意不要一次性倒入太多水，以免影响后续发酵。
接下来是发酵的过程。将调好的米浆盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。一般需要大约6到8小时，具体时间视环境温度而定。当米浆表面出现许多小气泡，并且散发出微微的酸味时，就表示发酵成功了。
最后一步就是蒸制了。在蒸锅底部铺上一层湿布或者涂上少许油以防粘底。将发酵好的米浆倒入模具或者直接倒入蒸盘中，轻轻震几下排出大气泡。然后开水上锅，大火蒸约20分钟即可。蒸好后取出稍微冷却一下，切成块状就可以享用了。
这样一道香甜可口的米发糕就完成了。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。希望你能成功做出属于自己的美味米发糕！
