【做猪肉酱的方法 猪肉酱的做法】猪肉酱是一种风味浓郁、口感丰富的调味品,常用于拌面、拌饭或搭配主食食用。制作猪肉酱并不复杂,只要掌握好材料和步骤,就能做出美味的自制猪肉酱。以下是对“做猪肉酱的方法 猪肉酱的做法”的总结与整理。
一、主要材料准备
材料名称 | 用量(参考) | 说明 |
猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉末 |
生姜 | 1小块(约5克) | 切末或拍碎 |
大蒜 | 3瓣 | 切末 |
酱油 | 2汤匙 | 生抽为主,可适量加老抽上色 |
蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
辣椒粉 | 适量 | 根据口味添加 |
食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
清水 | 100毫升 | 调整酱汁浓稠度 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 将猪肉末放入碗中,加入少许盐、料酒搅拌均匀,腌制10分钟去腥。 |
2 | 热锅凉油,加入适量食用油,放入姜末、蒜末爆香。 |
3 | 加入腌好的猪肉末,中火翻炒至变色,炒出油脂。 |
4 | 加入酱油、蚝油、白糖、辣椒粉继续翻炒均匀。 |
5 | 倒入清水,加盖小火焖煮10-15分钟,让肉末充分吸收调料。 |
6 | 开盖收汁,根据个人口味调整咸淡,喜欢浓稠的可以多煮一会儿。 |
7 | 关火后稍等片刻,装入干净容器中保存,冷藏可保存3-5天。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱香味,可在酱汁中加入少量豆瓣酱或黄豆酱。
- 猪肉酱可根据个人喜好加入胡萝卜丁、香菇丁等配菜增加口感层次。
- 自制猪肉酱避免使用过多添加剂,健康又安心。
通过以上步骤,你就可以轻松在家制作出美味的猪肉酱。无论是日常饮食还是备餐,都是一款实用又好吃的调味品。