【蒸排骨的做法】蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、蒸排骨的要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜的猪肋排，肉质紧实、肥瘦适中。
2. 提前腌制：用适量的调料腌制排骨，使其入味更均匀。
3. 蒸制时间：根据排骨大小调整蒸制时间，避免过老或不熟。
4. 火候控制：使用大火蒸制，保持水分充足，锁住肉质鲜嫩。
5. 调味灵活：可根据个人口味添加不同的香料或酱料。
二、蒸排骨做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肋排500g、生姜3片、蒜3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花少许 |
| 2. 处理排骨 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，去血沫后捞出沥干 |
| 3. 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和姜蒜末拌匀，腌制20-30分钟 |
| 4. 摆盘蒸制 | 在蒸盘底部铺一层姜片，放上腌好的排骨，撒少许葱花，盖上盖子或保鲜膜 |
| 5. 蒸制时间 | 水开后大火蒸30-40分钟（视排骨大小而定） |
| 6. 出锅调味 | 取出后撒上葱花，淋上少许热油或蒸鱼豉油提香 |
三、小贴士
- 若想口感更嫩，可在腌制时加入少许淀粉。
- 蒸的过程中可中途打开盖子翻动一次，使受热更均匀。
- 配菜如土豆、胡萝卜等也可一同蒸制，增加风味和营养。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蒸排骨，既保留了食材的原汁原味，又满足了家人的味蕾需求。
