【飘香鱼做法】“飘香鱼”是一道以鱼为主料，结合多种香料与调味品烹制而成的美味佳肴，以其香气扑鼻、口感鲜嫩而广受喜爱。以下是关于“飘香鱼做法”的详细总结，包括主要食材、步骤及注意事项。
一、飘香鱼的主要特点
- 香气浓郁：通过多种香料和调料的搭配，使整道菜充满香味。
- 口感鲜嫩：选用新鲜鱼类，经过恰当处理后烹饪，肉质细嫩不柴。
- 适合多人分享：菜品分量适中，适合家庭聚餐或朋友聚会。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜鱼（如草鱼） | 1条（约500克） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 鱼表面撒少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 |
| 4 | 加入鱼煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟。 |
| 6 | 汤汁快收干时，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，建议使用草鱼、鲈鱼等肉质较紧实的鱼类。
- 煎鱼前可先用厨房纸吸干水分，避免油溅。
- 若喜欢更香浓的风味，可加入少量豆瓣酱提味。
- 飘香鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
五、总结
“飘香鱼”不仅制作简单，而且风味独特，非常适合日常家庭烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是下饭菜，都值得尝试。
如需更多变体做法（如麻辣版、香辣版），可继续关注相关食谱。
