【叉烧月饼的家常做法】叉烧月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种点心，外皮酥脆、内馅香甜，尤其是叉烧口味，深受大人小孩喜爱。下面是一份简单易学、适合家庭制作的叉烧月饼做法总结，帮助您轻松做出美味的叉烧月饼。
一、材料准备（约12个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 枧水（碱水） | 3克 |
| 水 | 60克 |
| 叉烧馅 | 300克 |
> 注： 转化糖浆和枧水可在烘焙店或网上购买；叉烧馅可自制或直接购买现成的。
二、制作步骤
1. 制作饼皮
- 将中筋面粉过筛，加入转化糖浆、猪油、枧水和水。
- 用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
- 静置后将面团分成12个小剂子，每个约25克。
2. 准备叉烧馅
- 叉烧馅可选用市售成品，或用叉烧肉切碎后拌入少许糖、酱油、五香粉等调味。
- 将叉烧馅分成12份，每份约25克。
3. 包制月饼
- 取一个剂子擀成圆皮，中间放上叉烧馅。
- 用虎口慢慢收口，捏紧后轻轻按扁，放入月饼模具中压出花纹。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟，待表面呈金黄色即可出炉。
三、小贴士
| 小贴士内容 |
| 饼皮要揉至光滑，避免起筋影响口感。 |
| 若使用自制叉烧，建议提前腌制更入味。 |
| 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。 |
| 月饼冷却后再食用，口感更佳。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的叉烧月饼。无论是作为节日礼物还是自家享用，都是一种温馨的选择。动手试试吧！
