【超简单白水羊头的家常做法】白水羊头是一道传统的中式菜肴，以羊肉为主料，采用清水炖煮的方式制作，保留了羊肉的原汁原味，口感鲜嫩、清淡不腻。这道菜在北方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用，既暖身又滋补。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊头 | 1个（约2斤） | 建议选择新鲜羊头，清洗干净 |
| 生姜 | 1块（约50克） | 去皮切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、步骤说明
1. 处理羊头
将羊头洗净，去除毛发和杂质，特别是鼻孔、耳朵等部位要仔细清理干净。可先用开水烫一下，帮助去腥。
2. 焯水去腥
在锅中加入冷水，放入羊头、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出羊头冲洗干净备用。
3. 炖煮羊头
另起一锅，加入足量清水，放入羊头、剩余的生姜、大葱和料酒，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至羊肉软烂。
4. 调味
羊肉炖好后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 上桌
将炖好的羊头盛入碗中，可以搭配蘸料（如蒜泥、酱油、醋、辣椒油等）食用。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 羊头处理 | 必须彻底清洗干净，避免腥味残留 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则会影响肉质口感 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，让羊肉慢慢变软 |
| 调味时机 | 最好在炖煮结束前10分钟加盐，避免肉质变硬 |
四、总结
白水羊头虽然做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出一道鲜香浓郁、营养丰富的家常美味。无论是家庭聚餐还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的菜品。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单白水羊头的家常做法 |
| 主料 | 羊头、生姜、大葱、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约2小时 |
| 风味特点 | 清淡鲜美、肉质软烂 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 小贴士 | 羊头需提前清洗干净，焯水去腥，炖煮时小火慢炖 |
希望这份做法能帮助你轻松在家做出美味的白水羊头！
